“Normale” Pizza: https://typeshare.co/seidtgeist/posts/how-to-make-delicious-pizza-in-15-minutes-and-48-hours-or-im-lazy-dough Blechpizza: https://www.einfachbacken.de/rezepte/pizza-vom-blech-das-schnelle-grundrezept

  • Auf JEDEN Fall geriebenen Mozzarella, kein Emmentaler oder irgendwas anderes

Blechpizza 4h Rezept

Die meisten Rezepte dauern entweder nur 1h, oder 24h. Hier ein Versuch eines mittelwegs

Für 2 Bleche

  • 800 g Pizzamehl Typ 00 oder Typ 405
  • 400 g Wasser -> evtl auch ein bisschen mehr
  • 18 g frische Hefe (oder Hälfte Trockenhefe ?)
  • 2 TL Salz -> darf mehr
  • 4 EL Olivenöl -> darf auch mehr?
  1. Wasser und Hefe vermischen -> Öl dazu?
  2. Mehl und Salz vermischen
  3. Beides zusammenrühren und mit Handrührgereät zu einem homogenen Teig kneten. Evtl nochmal von Hand nachkneten
  4. Leicht einölen und luftdicht ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen
  5. Teig nohcmal kneten, 10min entspannen lassen
  6. In 2 Teile teilen, und jeweils zwischen 2 Backpapieren ausrollen und nochmal auf dem Backblech abgedeckt 10-20min ruhen lassen
  7. Belegen und bei 190°C Umluft ca 20min backen

Sauce

  • 1 Dose Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Oregano

Alles zusammen pürieren

Referenzen

Basis waren die 2 Rezepte:


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