“Normale” Pizza: https://typeshare.co/seidtgeist/posts/how-to-make-delicious-pizza-in-15-minutes-and-48-hours-or-im-lazy-dough Blechpizza: https://www.einfachbacken.de/rezepte/pizza-vom-blech-das-schnelle-grundrezept
- Auf JEDEN Fall geriebenen Mozzarella, kein Emmentaler oder irgendwas anderes
Blechpizza 4h Rezept
Die meisten Rezepte dauern entweder nur 1h, oder 24h. Hier ein Versuch eines mittelwegs
Für 2 Bleche
- 800 g Pizzamehl Typ 00 oder Typ 405
- 400 g Wasser -> evtl auch ein bisschen mehr
- 18 g frische Hefe (oder Hälfte Trockenhefe ?)
- 2 TL Salz -> darf mehr
- 4 EL Olivenöl -> darf auch mehr?
- Wasser und Hefe vermischen -> Öl dazu?
- Mehl und Salz vermischen
- Beides zusammenrühren und mit Handrührgereät zu einem homogenen Teig kneten. Evtl nochmal von Hand nachkneten
- Leicht einölen und luftdicht ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen
- Teig nohcmal kneten, 10min entspannen lassen
- In 2 Teile teilen, und jeweils zwischen 2 Backpapieren ausrollen und nochmal auf dem Backblech abgedeckt 10-20min ruhen lassen
- Belegen und bei 190°C Umluft ca 20min backen
Sauce
- 1 Dose Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Oregano
Alles zusammen pürieren
Referenzen
Basis waren die 2 Rezepte: