Müslibrot / Früchtebrot

Zutaten

500g Mehl
- 180g Dinkel Vollkorn
- 320g Weizen 550
- Komplett nur Vollkornmehl ist eventuell besser, hatten nur keins mehr da
2 TL Salz
400ml lauwarmes Wasser
Ein Päckchen Trockenhefe
220g Trockenfrüchte
- Aprikosen
- Feigen
- Cranberries
50g Haselnüsse
Vollkorn Haferflocken nach Gefühl
Butter/Magarine zum Einfetten der Kastenform

Aprikosen und Feigen halbieren bzw vierteln. Haselnüsse grob hacken.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und untereinanderheben. Trockenfrüchte, Haselnüsse und Haferflocken hinzufügen
Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen, und über die Mehl-Mischung geben. Gut zusammenbringen, erst mit einem Holzlöffel, dann mit den Händen. Schüssel in den ausgeschalteten Backofen stellen, mit nur dem Backofenlicht angeschaltet. Circa eine Stunde gehen lassen
Kastenform einfetten. Teig nochmal durchkneten und in die Kastenform geben. Mit einem Tuch bedeckt 20-30 min gehen lassen.
Backform in den noch kalten Backofen stellen, auf 170° Umluft, ca. 50min.